Recette de verrine de pommes caramélisées façon tiramisu
Il y a quelques semaines, je vous ai dit que j’ai pris un cours de cuisine à l’occasion d’un enterrement de vie de jeune fille. J’ai enfin reçu les recettes par mail alors je vous livre celle du dessert pour aujourd’hui!
2 pommes
25g de beurre
du jus de citron
1 bâton de cannelle
75g de sucre
5cl de calvados
1 gros oeuf
125g de mascarpone
7.5cl de crème fleurette
4 biscuits à la cuillère
Peler et couper les pommes en quartiers puis les citronner aussitôt pour éviter qu’elles ne noircissent.
Dans une poêle, faire rôtir les pommes dans le beurre avec la cannelle et 25 g de sucre.
Arroser de calvados et éteindre le feu.
Dans un récipient, battre le jaune d’oeuf avec les 50 g de sucre restants et le mascarpone.
Battre la crème bien froide en chantilly et monter le blanc d’oeuf en neige.
Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Imbiber les biscuits de sirop au calvados (c’est-à-dire le jus de la poêle !)
puis les disposer dans les verrines.
Mettre ensuite une couche de crème au mascarpone (l’équivalent de la moitié de la préparation),
les quartiers de pommes rôtis (sauf 4 à réserver pour la déco) et enfin le reste de la crème.
Réserver au frais quelques heures.
Au moment de servir, saupoudrer de cannelle en poudre
et déposer un quartier de pomme sur chaque verrine.
lexou
Miss Chaussette
Danslapeaudunefille
Claire
Xtinette
Fraisette Sophie
Anais
maman@home
Peps
mamzelle carnetO
juillet 30th, 2010 at 8 h 35 min
pas une fana de la cannelle… mais par contre une vraie adepte du tiramisu !
juillet 30th, 2010 at 9 h 11 min
Je suis pas fan du tiramisu enfin tout les truc a base de « crème » mais BN pas contre me demande sans cesse du tiramisu au spéculos je vias tenter ta recette histoire de changer un peu
juillet 30th, 2010 at 9 h 18 min
Miam miam!!!
Teurgoule???? ça aussi j’adore….;-) vive la Normandie!
juillet 30th, 2010 at 9 h 45 min
Hummm, ça a l’air bien sympa ça !!
juillet 30th, 2010 at 10 h 07 min
ç’a m’a l’air bien bon
juillet 30th, 2010 at 15 h 32 min
Je viens de me goinfrer et malgré tout tu me donne encore faim
juillet 30th, 2010 at 21 h 22 min
Je suis à fond la tête dans le guidon des tiramisu en ce moment (je m’en suis tapée 2 ce soir et un hier-ben quoi je fais des tests faut bien que je goûte !!!)… le tien a l’air juste mortellement bon… j’suis trop gourmande moi …